Sus fotografías se publicaron en diferentes periódicos y revistas como ABC, Mundo Gráfico, Blanco y Negro, Informaciones, La Unión Ilustrada, África, Revista de Tropas Coloniales y National Geographic Magazine. Su colaboración más importante en “África, Revista de Tropas Coloniales” se produce entre 1926 y 1930, años en que la publicación estaba dirigida por Francisco Franco y Gonzalo Queipo de Llano. En la revista, que trataba de dar una imagen propagandística de la, entonces llamada, “Acción de España en Marruecos” rara vez aparecen referencias a la guerra. La fotografía de Ros, carente de compromiso, es la de un cronista gráfico de los grandes acontecimientos: visitas de autoridades, imagen de las ciudades, edificación de nuevas instalaciones militares y paisajes y gentes del país. 

Sus reportajes de la ciudad reflejan tanto paisajes naturales, como el desarrollo urbanístico que tuvo lugar durante la dictadura del General Primo de Rivera, la vida de la sociedad local, los casinos y sociedades creativas, el nacimiento del deporte y los actos públicos. A través de todo este material,  impreso en publicaciones y que también tuvo una gran difusión en ediciones postales, Bartolomé Ros tuvo una indiscutible influencia en la formación de la imagen de Ceuta dentro y fuera de la población.

En 1963, tras una dilatada experiencia profesional en Ceuta, Marruecos y Canarias,  funda Ros Fotocolor en Madrid. Fallece en Madrid en 1974. Desde 1999, el Premio Bartolomé Ros, se otorga en memoria del fotógrafo y en el marco de Photoespaña, a personalidades españolas en reconocimiento a sus aportaciones al desarrollo de la fotografía.